El pan

Pregunta 1

La fermentación hace que la mezcla se infle. ¿Por qué se infla?

Se infla porque se produce un gas, el dióxido de carbono.
Se infla porque se produce alcohol, que se transforma en gas.
Se infla porque la fermentación transforma el agua líquida en vapor.
Se infla porque los hongos unicelulares se reproducen dentro de ella.

Pregunta 2

Instrucciones: En la mezcla, la levadura transforma el almidón y los azúcares de la harina mediante una reacción química en la que se producen dióxido de carbono y alcohol. ¿De dónde provienen los átomos de carbono que forman parte del dióxido de carbono y del alcohol?

Marca con un círculo la respuesta Sí o No para cada una de las posibles explicaciones siguientes.

Algunos átomos de carbono provienen de los azúcares.

No Sí
Algunos átomos de carbono forman parte de las moléculas de sal.

Sí No
Algunos átomos de carbono provienen del agua.

No Sí
Los átomos de carbono se formaron a partir de otros elementos en una reacción química.

Sí No

Pregunta 3

Cuando la mezcla de pan inflada (fermentada) se cuece en el horno, las burbujas de gas y vapor que hay en la mezcla se dilatan.
¿Por qué se dilatan los gases y los vapores al calentarse?

Aumenta su número de moléculas.
Sus moléculas entran en colisión con menos frecuencia.
Sus moléculas se hacen más grandes.
Sus moléculas se mueven más rápido.

El castillo de los secretos

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Pregunta 3

¡Oops!

¡Felicidades!

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